Restaurante en Murcia para 40 comensales

En GmásP hemos desarrollado el proyecto de reforma para un nuevo restaurante en pleno corazón de Murcia.

El proceso culinario y el arquitectónico comparten una misma esencia, donde el producto natural se cultiva, se selecciona y se transforma en un plato gastronómico, y el material se trabaja, se moldea y se convierte en un revestimiento arquitectónico. En ambos casos, la materia prima se cuida y se trabaja en cada etapa para alcanzar un resultado único y de calidad.

El encargo consistía en transformar el local, situado en un edificio protegido, en un espacio culinario elegante y sofisticado que no distrajera al comensal de lo realmente importante, la gastronomía.

La morfología del local condiciona el diseño, dividiéndolo en dos espacios diferenciados por el zaguán del edificio.

El proyecto apuesta por un carácter elegante y sobrio, definido por líneas depuradas y una iluminación tenue, una paleta cromática contenida, combinada con acabados en arcilla y pavimento porcelánico, texturas naturales que crean una atmósfera acogedora, donde cada elemento dialoga para realzar la experiencia gastronómica.

La calidad se expresa en cada detalle, la selección de materiales, el confort acústico y lumínico como base para una experiencia gastronómica excepcional.

En un lado del local se ubican las zonas de servicios con la cocina, equipada para alta gastronomía y optimizada para tener el mejor flujo de trabajo. Junto a esta se situaba un pequeño show cooking, permitiendo la interacción entre chef y cliente, ofreciendo una experiencia culinaria inmersiva.

Al otro lado del local la sala principal, un espacio diáfano con capacidad para 40 comensales, en el que sólo interrumpe las visuales tres grandes pilares de hierro del histórico edificio que dan un toque distinguido al espacio.

Durante el proceso de diseño se habló de la tradición, de la huerta, de sus acequias, del barro y la arcilla y de ahí surgió la necesidad de incorporar todo esto al diseño. A través de una gran celosía que recorre todo el espacio incorporando textura y calidez trayendo a la memoria la tradicional artesanía mediterránea de una forma sobria y elegante.

Este restaurante ha sido concebido como un escenario donde la arquitectura y la gastronomía se fusionan. Cada decisión de diseño —desde la ubicación de las mesas hasta la elección de los materiales— busca potenciar la experiencia sensorial del comensal.

En GmásP hemos transformado un espacio de gran valor patrimonial en un restaurante de referencia para la ciudad, con un interiorismo elegante, funcional y plenamente adaptado a las exigencias de la alta cocina.